3. Nasi Bakar Seafood
Nasi bakar seafood menjadi salah satu sajian favorit warga lokal. Nasi yang telah dibumbui ini diberi topping udang, cumi, dan terkadang potongan kepiting, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar.
Aroma asap dari daun pisang membuat nasi menjadi wangi dan menggugah selera. Biasanya disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar.
4. Ayam Cincane
Ayam Cincane merupakan hidangan tradisional yang biasa disajikan dalam acara adat atau penyambutan tamu penting di Kalimantan Timur. Ayam kampung dimasak dengan bumbu merah yang terbuat dari lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
Proses memasaknya cukup lama agar bumbu benar-benar meresap. Rasa manis pedas yang khas serta aroma rempah membuat ayam cincane tak terlupakan.
5. Pepes Kepiting
Pepes Kepiting adalah alternatif lain bagi Anda yang ingin menikmati kepiting tanpa perlu repot memecahkan cangkangnya. Daging kepiting yang sudah dikupas dicampur bumbu pepes khas Kalimantan, lalu dikukus dalam daun pisang.
Hasilnya adalah hidangan yang lembut, wangi, dan kaya rasa. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal ulek.
6. Bakwan Pontianak Balikpapan
Meski berasal dari Kalimantan Barat, bakwan Pontianak telah menjadi favorit warga Balikpapan. Bakwan ini berisi campuran sayuran dan udang kecil, digoreng hingga renyah. Camilan ini biasa dijual di pasar kaget, kaki lima, dan warung kopi.
Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam. Cocok dinikmati dengan cabai rawit atau sambal kacang.
Editor : Mukmin Azis
Artikel Terkait
